油炸瘦肉酸甜
油炸瘦肉酸甜口味的做法如下：
准备瘦肉
将买回来的瘦肉洗净，切成薄片，装入盆中。
腌制瘦肉
在盆中加入地瓜粉、食盐、酱油、少量白糖、适量胡椒粉与油，搅拌均匀或用手抓匀，腌制30分钟。
炸制瘦肉
锅中倒油，大火烧热，以筷子周边冒泡为油温合适。
将腌制好的瘦肉逐块放入油锅，注意下锅力度，防止油溅。
下锅5秒后用筷子推动防粘连，转中火炸至两面金黄。
制作酸甜汁 （可选）：
如果想要更酸甜的口感，可以在炸肉的过程中或炸好后加入一些醋。例如，可以在炸肉时加入少许醋，这样炸出的肉就会带有酸甜味。
复炸（可选）
如果想要肉更酥脆，可以在炸好的肉上复炸10秒钟。