用胡萝卜发面

使用胡萝卜发面的步骤如下：

准备胡萝卜

将胡萝卜洗净去皮，切成细丁或薄片。细丁更容易与面团融合，成品口感更好。

和面发酵

将面粉、酵母粉、糖混合，慢慢加入温水（约35度）搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

加入胡萝卜丁，继续揉面团至均匀。

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直至面团体积翻倍。

制作面卷或馒头

发好的面团排气，分成等份小剂子。

每个小剂子按扁，挤上一条红豆沙（或其他馅料），卷成长条状。

或者将小剂子搓成长条，切成与乒乓球大小相等的小块，进行二次发酵10分钟。

二次发酵

将卷好的面卷或馒头摆入蒸锅，间隔适当，进行10分钟二次发酵。

蒸制

大火蒸8分钟，焖2分钟后开盖。

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