米饭凉了能放寿司醋吗吗

米饭在凉后 是可以加入寿司醋的，但需要注意以下几点以确保最佳口感和风味：

加醋的最佳时机：

建议在米饭温热时加入寿司醋，而不是完全凉透后。当米饭温热时，醋可以更好地渗透进米饭中，且不会因温度过高而挥发，从而确保醋的香味和酸味能够充分展现。

米饭的硬度：

米饭在煮好后应稍微焖几分钟，使其口感更加松软。然后，可以趁热加入寿司醋并拌匀。如果米饭完全凉透后再加入醋，米饭会变得较硬，不利于醋的入味，影响口感。

搅拌均匀：

在加入寿司醋后，需要将米饭搅拌均匀，确保每一粒米饭都均匀地裹上醋。这样可以避免置久后没拌到醋的饭变硬，保持寿司的整体口感。

晾凉：

拌匀后的米饭需要晾至手温左右，然后再用来做寿司。如果需要更快地晾干，可以使用电风扇吹凉。

综上所述，米饭在凉后是可以加入寿司醋的，但最佳时机是在米饭温热时，并且要确保搅拌均匀并适当晾凉。这样可以确保寿司的口感和风味达到最佳状态。