早餐蒸鸡

早餐蒸鸡的做法有多种，下面提供几种不同的方法：

方法一：经典蒸鸡

食材

鸡胸脯

鸡蛋

淀粉

芝麻

精盐

蒜末

芝麻油

酱油

鸡肫末

豆腐

银杏

松仁

紫菜

元蘑

葱丝

步骤

鸡胸脯朝上放在鱼池盘上，抹匀鸡蛋糊，上展蒸3小时左右。

豆腐切成大片，煎至两面金黄。

鸡蛋煮熟，一半刻成锯齿状深刀花，另一半切成四瓣。

余下的蛋清、蛋黄分别摊成蛋皮，切成丝。

将蒸好的鸡取出，鸡汤倒入装豆腐的铝锅中，鸡肉放在豆腐上，中间放上半个鸡蛋，四角放上四瓣鸡蛋。

蛋皮丝、紫菜末、元蘑丝、葱丝摆放在鸡蛋周围，上面点缀上绿色的银杏、松仁，盖锅置微火上，撒上胡椒粉，上桌即可。

方法二：土鸡蒸制

食材

土鸡（如三黄鸡）

盐

糖

香辛复合粉

啤酒或黄酒

步骤

土鸡洗净，去除内脏和鸡屁股，用盐、糖和香辛复合粉腌制，再加啤酒或黄酒去腥增香，腌制时间不少于12小时。

将腌制好的土鸡放入竹蒸笼内，隔水清蒸，大火烧开后转中小火蒸20-25分钟，蒸制过程中不要开盖。

蒸好后，用锡纸包裹鸡肉，稍等片刻后拆开，鸡皮金黄，鸡肉熟透且鲜嫩多汁。

方法三：简易蒸鸡

食材

鸡肉块

大蒜

红枣

枸杞子

蒜米

步骤

鸡肉块洗净，用盐腌制过片刻再清洗，将蒜米和鸡肉块捞均，烧热锅爆香蒜米。

水沸后放入锅里，加入红枣及枸杞，盖上盖蒸15分钟，淋上酱油及香油，再蒸5分钟，趁热享用。

方法四：电饭锅版蒸鸡

食材

鸡腿或鸡胸肉

生姜

葱

料酒

盐

食用油

步骤

鸡肉洗净，切成块，用料酒和盐腌制15-20分钟。

电饭锅中加水，烧开水，将腌制好的鸡肉块放入蒸架上，撒上姜丝和葱花，盖上锅盖，保持大火蒸10-12分钟。

蒸熟后，关火，静置5分钟，取出鸡肉，淋上调味料，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作早餐蒸鸡。