蛋糕怎么切平整

要切出平整的蛋糕，可以遵循以下技巧：

选择合适的刀具

长锯齿刀：适用于戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等，采用“锯”的方式切割，避免直接压扁蛋糕。

多用刀（或中片刀）：适用于重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕等，直接切下去即可，若怕粘刀，可先烤热刀。

细锯齿刀：适用于轻乳酪蛋糕等质地较松散的蛋糕，精细的锯齿设计能更好地保持蛋糕形态。

刀的处理

烤热刀：在切奶油蛋糕前，将刀在火上烤一会儿，趁热切下去，蛋糕不易粘刀。

热水烫刀：在切奶油蛋糕前，将刀在热水中烫一下，或使用黄油擦刀，可以减少粘刀现象。

辅助工具

牙签：在蛋糕侧面等高的位置扎入牙签，再用长锯齿刀贴着牙签横切开，可以使切出的蛋糕片更均匀。

蛋糕的处理

冷藏：质地柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕等，建议先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来更容易。