苦瓜炖肉不苦吗

苦瓜炖肉 可以做得不苦，以下是一些有效的方法：

腌制苦瓜

将苦瓜切好后，用盐腌制一会儿，然后洗掉，这样可以去除部分苦味。

焯水

将苦瓜放入烧开的水中焯水，能去除一部分苦味。焯水后放入冷水中冷却几分钟后捞出。

搭配其他食材

苦瓜可以与猪绞肉一起炖煮，这样苦瓜会吸收肉的鲜味，不会显得涩和苦。

在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

处理苦瓜的方法

苦瓜切了之后，可以横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，这样苦瓜就会吸收肉的鲜味，不会苦。

苦瓜还可以先晒干，制成苦瓜干，这样在炖肉时苦味会大大减少。

烹饪技巧

在炖肉时，可以先将苦瓜用热水焯一下，去除部分苦味，然后再与其他食材一起炖煮。