虾仁腊肉蒸蛋

虾仁腊肉蒸蛋是一道美味的家常菜，结合了虾仁的鲜美和腊肉的咸香，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

主料：

虾仁 50g

腊肉 适量

鸭蛋 2个

调料：

味精 适量

盐 适量

葱花 适量

生抽 适量

香油 适量

料酒 适量

淀粉 适量

制作步骤

处理食材

虾仁去壳去虾线，剁成末。

腊肉切成小片或末。

鸭蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

混合蛋液

将虾末和腊肉末放入装有蛋液的碗中，搅拌均匀。

可以加入少量生抽、料酒、姜丝和葱花提味。

过滤蛋液

用粉筛将搅拌均匀的蛋液过滤一遍，去除蛋液中的气泡，使蒸出来的蛋表面更平整光滑。