胡萝卜炒比目鱼

胡萝卜炒比目鱼是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

比目鱼 250克

胡萝卜 1根

鸡蛋 1个

姜 1块

料酒 半勺

玉米淀粉 30克

食用油 适量

生抽 1勺

盐 适量

做法

食材准备

比目鱼低温解冻，切成小粒，放入姜片和料酒拌匀腌制10分钟。

胡萝卜去皮切成小条备用。

鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉和食用油搅拌均匀。

炒制过程

胡萝卜条下锅炒熟，装盘备用，留底油。

锅里加入1大勺油烧至6成热，放入沾过鸡蛋液的比目鱼，煎至金黄色，捞出沥干油。

锅里留少许油，倒入胡萝卜和比目鱼，加入生抽翻炒均匀即可出锅。

小贴士

比目鱼可以选用MSC小蓝鱼标识格陵兰比目鱼，口感更佳。