胡萝卜青椒丝焯水
胡萝卜青椒丝焯水是一种常见的烹饪方法，可以保持蔬菜的脆嫩口感和鲜艳色泽。以下是焯水的基本步骤和注意事项：
准备食材
胡萝卜和青椒分别切成细丝。
大蒜拍碎后切成蒜末。
如果喜欢辣味，可以准备一些花椒和红辣椒。
炒香料
锅内加入植物油，下入花椒和红辣椒，炸香后捞出。
将烧好的热油浇在蒜末上，激出香味。
焯水
锅内加入清水烧开，下入胡萝卜丝和青椒丝焯水1分钟。
焯水完成后，迅速捞出并放入凉白开中过凉，以保持蔬菜的脆嫩口感。
调味
捞出过凉后的胡萝卜丝和青椒丝放入碗中，加入蒜末、食盐、白醋、生抽、白糖等调料，搅拌均匀。
根据个人喜好，可以加入香菜等提味。