胡萝卜空心菜虾仁粥

胡萝卜空心菜虾仁粥是一道营养丰富、口感丰富的粥品。下面是制作这道粥的详细步骤和所需食材：

食材准备：

大米100g

虾仁200g

菠菜1棵

胡萝卜1段

盐2克

胡椒粉2克

料酒1勺

生姜适量

白糖2克

淀粉2克

鸡精少许

小炒鲜酱油适量

制作步骤：

浸泡大米：

将大米清洗后浸泡十分钟。

准备蔬菜：

菠菜洗净焯水切小段，胡萝卜洗净去皮切丁。

腌制虾仁：

虾仁清洗干净，剥去虾头去除虾线，用料酒、小炒鲜酱油、白糖、胡椒粉、生粉和姜片抓捏几下腌制一会去腥。

炸虾油：

锅中倒入食用油加热至七成热，放入姜丝爆香，再放入虾头小火慢炸，炸至出油即可。

煮粥：

雪平锅加入清水大火烧开放入大米，大火烧开后转中火煮至熟，期间用汤勺不停搅拌防止粘锅底。