鲜奶油可以分为几种奶油

鲜奶油根据成分和制作方式的不同，可以分为以下几种：

植脂奶油

定义：植脂奶油是由植物中提炼的物质合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系。

特点：溶点较高，不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，裱花效果较好，成本低廉，在国内被普遍使用。

动物脂奶油

定义：动物脂奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品。

特点：溶点低，入口即化，口感香浓，很容易被人体吸收，营养价值高，更有益健康，但操作需要专业水平。

液态鲜奶油

定义：液态鲜奶油由冷藏取出，依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白。

种类：

Single Cream：比较淡，一般情况下无法打成固态奶油。

Double Cream：经过打法可以成为固态奶油，可用于制作蛋糕或沾鲜果食用。

奶油霜

定义：奶油霜是由糖粉、黄油和牛奶混合制成的。