纸杯蛋糕需要震吗

纸杯蛋糕在制作过程中 需要进行震动。震动的目的是为了使蛋糕内部的空气排出，避免出现大量气泡和结构松散的问题，从而使蛋糕更加美观和均匀。同时，震动还可以使蛋糕内部受热更加均匀，烤出的蛋糕更加细腻。

具体操作时，可以在将面糊倒入纸杯后，轻轻地震几下，震出气泡。注意震的力度应该适中，不要过于用力，否则会使蛋糕出现塌陷或气泡过大等问题。

此外，震模入烤箱前也可以进行震动，有助于蛋糕在烘焙过程中更加均匀地膨胀。

总结来说，纸杯蛋糕在制作过程中进行适当的震动是必要的步骤，有助于提高蛋糕的质量和外观。