赛螃蟹难做吗

赛螃蟹这道菜的制作难度 并不大，以下是一些具体的做法和技巧：

简易版

材料：鸡蛋4个、鲜姜适量、盐少许、老醋少许。

制作步骤：

1. 将鲜姜切成末，加入少量食盐后倒入鸡蛋液里，用筷子轻轻搅拌，搅拌后要明显看出蛋清。

2. 起锅，油热后将碗里蛋液倒出一半轻翻炒至蛋液凝固，再把炒制凝固后的鸡蛋倒入原剩余蛋液碗里。

3. 再次起锅，将所有蛋液倒入锅中翻炒，并加入老醋，直至炒熟鸡蛋即可出锅。

加咸蛋黄版

材料：鸡蛋4个、咸鸭蛋黄1个、姜1片、糖1勺、盐适量、醋4勺。

制作步骤：

1. 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个碗中。

2. 将姜切末，加入糖、盐、醋和一点水，调制成料汁。

3. 烧热锅，放入适量的油，先把蛋清放到锅里炒，用筷子搅碎，炒熟后把调好的蒜姜汁倒进去一半搅拌盛出。

4. 再热油，炒蛋黄，还是用筷子搅散，炒熟后把剩下的蒜姜汁倒进去搅拌盛出。