咋用酒发面

使用酒发面的步骤如下：

准备材料

面粉

温水（35℃~40℃）

米酒或啤酒

白酒（高度数，约30度左右）

白糖

酵母粉

无铝泡打粉

调制面糊

将温水倒入盆子里，加入米酒、啤酒和白糖，搅拌均匀。

将面粉倒入盆子里，加入酵母粉和无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。

加入白酒

将白酒倒入面糊中，用筷子或汤勺搅拌均匀，直到面糊变得细腻，表面出现小气泡。

发酵

将面糊放在温暖的地方，盖上保鲜膜或湿布，静置发酵。发酵时间根据温度和酒精含量可能略有不同，一般为1-2小时，直到面糊膨胀至两倍大小。

揉面

发酵好的面糊取出，揉搓排气，直到面团光滑有弹性。