新鲜海蜇腌制

新鲜海蜇的腌制方法如下：

准备材料

新鲜海蜇

食盐

明矾

淡水

醋

第一次腌制

将海蜇放入浓盐水（盐与水的比例约为1:4）中，加入适量的明矾进行搅拌。

腌制时间约为8到15小时。

第二次腌制

将第一次腌制好的海蜇取出，放入新的浓盐水中，继续腌制20小时。

第三次腌制

将第二次腌制好的海蜇取出，放入新的浓盐水中，腌制10小时。

后续处理

第三次腌制完成后，将海蜇放在盐水中，不再加入明矾，浸泡一段时间以去除多余的盐分。

凉拌食用

食用前，将海蜇放入淡水中浸泡两天，然后用醋浸泡5分钟以上，以消灭全部“弧菌”。