螃蟹怎么处理不用盐腌制
处理螃蟹而不使用盐腌制的方法有多种，以下是一些建议：
直接清洗后烹饪
将螃蟹放入清水中，加入适量的白酒浸泡10分钟，使其晕醉，这样在清洗时不容易被夹手。
抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
清洗完毕后，可以直接进行烹饪，如清蒸、煮汤等。
使用黄酒和调料腌制
将螃蟹洗净后，放入盘中，加入高度白酒去腥，腌制15~20分钟。
腌制好后，将螃蟹放入大碗中，倒入黄酒将白酒冲洗干净，再腌制10分钟。
加入姜末、小米辣和蒜末，再加入甜面酱和生抽以及黄酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
用糙米和鸡蛋腌制
将螃蟹放入干净的缸或坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没。
用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出。
由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。