鹅腌制好久

鹅的腌制时间根据不同的腌制方法和条件有所差异。以下是一些常见的腌制时间：

48小时：将花椒盐涂抹在鹅的全身部位，再放到容器中，倒入料酒，腌制48小时，然后加入材料煮熟，最后存于冰箱冷藏室入味2天，再晾晒大约2周。

4至5天：擦盐腌制后，叠入缸中腌2~4小时（冬天4小时左右，夏天1小时左右），中间要倒缸2~3次，让鹅身每一处都入味。

冬季：需要腌制4小时左右，夏季则可以适当缩短至2~3小时。

炒盐腌制：将花椒和盐下锅炒香，趁热搓在鹅肉上面，反复几次，搓半个小时左右。然后密封塑料袋存放，通常要腌制七天左右。

复卤腌制：抠卤后，将鹅体浸入卤汤中浸腌4一5小时，卤汤可以是新卤或老卤，以老卤为佳。

综合以上信息，腌制时间可以从4小时到两周不等，具体时间应根据季节、温度和腌制方法进行调整。建议在腌制过程中适时进行抠卤，以去除多余水分和血液，使鹅肉更加紧实入味。