鱼要不要腌制保存一下

鱼可以通过腌制来保存，但具体是否要腌制以及腌制的方法和保存时间需要根据个人需求和保存目的来决定。以下是一些关于腌制鱼类的信息：

腌制方法

传统腌制：将鱼处理干净后，切成适当大小的块状，撒上适量的盐、料酒、酱油等调料，涂抹均匀后腌制一段时间（通常为1天），然后放在太阳下晒干或用其他方式风干，最后放入冰箱冷冻保存。

快速腌制：将鱼切片或块，撒上盐、料酒，涂抹均匀后腌制1天，然后放在太阳下晒干或用其他方式风干，最后放入冰箱保存。

保存时间

短期保存：腌制后的鱼可以在冰箱中保存一周左右。

长期保存：如果采用真空包装，腌制后的鱼可以保存三个月左右。

注意事项

腌制时间：腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬，失去原有的鲜美。

避免使用过多盐分：过多的盐分虽然可以延长保存时间，但也会使鱼肉变得不新鲜，口感变差，并可能滋生细菌。

正确腌制：为了有效去除腥味，可以在腌制时加入葱姜和料酒，而不是盐。

综上所述，鱼可以通过腌制来保存，但需要注意腌制方法和保存时间，避免使用过多盐分，以保持鱼肉的鲜美和新鲜度。如果需要长期保存，可以考虑采用真空包装。