包子如何发面捏褶不断

要做出漂亮的包子，发面和捏褶是两个关键步骤。下面我将详细介绍如何发面以及如何捏出不断且均匀的褶子。

发面步骤

在一个小碗中，倒入4克酵母粉、5克白糖和150克30度左右的温水，用筷子搅匀。酵母粉一定要提前搅开，这样面才能发得快且均匀。

准备400克面粉，倒在大碗里。将调好的酵母水分次倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，让面粉变成絮状。等到差不多了，加入一小勺猪油，用手把面揉成一个光滑的面团。

将揉好的面团盖上盖子，放置在温暖的地方进行第一次发酵。天气热时15分钟即可，冬天则需半个小时。

捏褶步骤

发好的面团搓长条，揪成大小均匀的剂子。将剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆饼。

在擀好的面皮中间放入适量的馅料，随意什么馅料都可以。

闭口型包子：

1. 左手拿住面皮，右手捏住面皮的边起第一个褶，大拇指放在面皮外面，包子收成奶嘴口就比较容易。