如何用面粉做手工发面包
手工发面包的基本步骤如下：
准备材料
高筋面粉 300克
细砂糖 65克
鸡蛋 1枚
温水 100克
酵母 3克
黄油 30克
食盐 3克
和面
将除黄油外的所有材料称量倒入盆中，酵母加温水调匀静置几分钟，加入面粉中。
揉面至基本扩展阶段（约25分钟），加入黄油继续揉至面团能拉出薄膜（手套膜）。
第一次发酵
将揉好的面团收圆入盆，放入预热好的烤箱中，烤箱调40度，发酵功能，底部放一盘开水，进行第一次发酵。
发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团，孔洞不回缩，大约需要80分钟。
排气和分割
发酵完成后取出面团，排气分割成滚圆，盖湿布或保鲜膜静置15分钟。