揉面不发面做面包

如果在做面包时揉面但没有发面，可以尝试以下几种方法来解决问题：

酵母可能已经过期失效或者用量不够。确保酵母是新鲜的，并且按照配方中的比例使用。如果酵母失效，需要更换新的酵母。

面团发酵的温度对发酵效果有很大影响。冬天可以用适当温水和面或者放在暖气房中提高温度。夏天则要防止面团温度过高，以免酵母提前发酵。

确保配方中的油、糖、盐等成分的比例平衡。油和糖是弱性材料，过多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会杀死酵母，影响发酵。

如果面团搅拌不均匀或搅拌过度，可能会影响发酵。可以尝试重新揉面，直到面团充分扩展，并且表面光滑有弹性。

可以在面团上挖一个小洞，倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，然后放入烤箱中发酵。或者将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。

如果面团实在无法发酵，可以考虑将其用于制作其他面食，如馒头、煎饼或饼干等。

确保在揉面过程中没有犯错误，例如没有将盐和酵母分开放，导致酵母失效。同时，确保揉面时间适中，不要过度揉搓。

通过以上方法，可以尝试解决面包揉面不发面的的问题。如果问题依然存在，可能需要从原材料的选择或操作方法上找原因，并进行相应的调整。