炖羊肉炒豆角
豆角炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面是制作豆角炖羊肉的详细步骤和所需材料：
材料
羊肉：150克
豆角：200克
酱油：10克
料酒：10克
盐：3克
大葱：10克
姜：10克
大蒜（白皮）：10克
八角：3克
味精：2克
香油：10克
大豆油：25克
做法
准备材料
将豆角去掉两头边筋，洗净。
羊肉洗净切成薄片。
葱、姜、蒜切米粒状备用。
炒制
炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米和八角炒香。
加入酱油、料酒和鸡汤500毫升，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂。
炖煮
下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐和味精炒匀。
淋入香油，出勺盛入碗内即成。
小贴士
去腥增香：在炒制过程中加入八角、葱姜蒜等调料，可以有效去除羊肉的腥味，增加菜肴的香气。
豆角处理：豆角不要从中间折断，整根炖煮可以保持其完整的形态和口感。
火候控制：炖煮过程中要保持大火，使豆角和羊肉能够迅速软烂，同时保持汤汁的清澈和鲜美。
营养价值
羊肉和豆角都是高蛋白食材，搭配在一起可以提供丰富的蛋白质、矿物质和维生素。适量食用，注意食物搭配的多样性，可以保证营养均衡。
希望你能成功制作出美味的豆角炖羊肉，享受美食带来的愉悦!