怎样做包子发面饼好吃

制作包子或发面饼的步骤如下：

和面

材料：面粉500克，酵母5克，白糖15克，温水260毫升。

步骤：

1. 将面粉、酵母和白糖放入碗中，倒入温水，搅拌成面粉片，揉成面团至两倍大。

2. 面团发酵好后，揉出里面的气，分成等份，每份揉成球状，压成面团，用叉子在面团四周叉开。

发酵

材料：面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水300毫升。

步骤：

1. 将面粉、酵母和白糖放入碗中，加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至两倍大。

制作包子馅 （如果制作包子）：

材料：面粉500克，酵母3克，水320克，香油1茶匙，姜末适量，包子馅调料适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，葱适量。

步骤

1. 酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2. 调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。

包制

步骤：

1. 发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

2. 像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。

3. 室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。

烙制

材料：面粉500克，酵母5克，白糖15克，温水260毫升，电煎锅。

步骤：

1. 电煎锅预热，放入饼坯小火慢炖5分钟，时间到转，继续炖5分钟，这次时间到了不要转，继续加热3分钟即可从额头上取下。

蒸制 （如果制作包子）：

步骤

1. 冷水上锅，大火煮沸后转中火蒸10分钟。

2. 焖5分钟后再慢慢开盖，避免温差导致塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的包子或发面饼。注意发酵过程中的温度和湿度控制，以及面团的揉搓和排气，以确保成品的质量。