蒸包子何时开始计时

蒸包子的计时通常 从上气开始。具体蒸制时间会根据包子的大小、馅料种类、火候以及锅具的不同而有所变化。以下是一些常见情况的蒸包子时间：

小笼包：

上气后蒸10分钟。

中号素馅包子：

上气后蒸12分钟。

大号素馅包子：

上气后蒸15分钟。

中号肉包子：

上气后蒸15分钟。

大号肉包子：

上气后蒸20分钟。

普通大小的肉包子（直径约为5 - 7厘米）：

如果是从冷水状态下放入蒸笼，那么从水开后还需蒸约12 - 15分钟。若是在热水（已沸腾）的状态下放入，那么蒸制时间缩短为8 - 10分钟。

较大的肉包子（直径超过7厘米）或馅料较多：

需要延长蒸制时间，从开锅后算起，可能需要15 - 20分钟，甚至更长。

建议在蒸包子时，水烧开后将包子放入蒸笼，并盖上锅盖，待锅面有蒸气出现时开始计时。蒸好后，不要立即打开锅盖，需要等几分钟后开盖，以免包子因温差过大而塌陷或回缩，影响口感。