猪肉卷早餐

猪肉卷早餐是一种美味且富有营养的选择，可以通过不同的食材和烹饪方法来制作。以下是一种常见的猪肉卷早餐做法：

食材准备：

面粉：200克高筋面粉

猪肉：150克三肥七瘦的猪肉

葱花：适量

姜末：适量

花椒：5克

八角：3颗

小茴香：一小撮

盐：5克

胡椒粉：5克

黄豆酱：10克

生抽：15毫升

蒸鱼豉油：5毫升

料酒：10毫升

食用油：50毫升

温水：125毫升

干酵母：5克

制作步骤：

将面粉放入深碗中，加入5克干酵母和125毫升温水，用力揉成光滑有弹性的面团。

放置在温暖处，发酵至两倍大，这一步骤大约需要1小时。

将猪肉剁成肉馅，加入20克葱花和10克姜末。

准备调味，加入5克胡椒粉、10克黄豆酱、8克盐、15毫升生抽、5毫升蒸鱼豉油和10毫升料酒，充分搅拌均匀。

在小锅中倒入50毫升食用油，加入5克花椒、3颗八角和一小撮小茴香，小火慢炸至香味扑鼻，用细筛过滤后倒入肉馅中。

将发酵好的面团擀成长形面皮，均匀铺上肉馅，从一端卷起，用手轻轻压紧封口，然后切成约5厘米宽的段落。

将切好的生坯放入蒸笼，盖上湿布进行二次醒发30分钟，然后在大火上蒸18-20分钟。关闭火源，再焖5分钟，让肉卷更加蓬松。

成品及口感描述：

当你打开蒸锅盖，热气腾腾的肉卷就会呈现在你眼前。你可以看到层层叠叠的面皮紧紧包裹着香浓的肉馅，一口咬下去，面皮柔软而富有弹性，肉馅香浓且满含汁水，香气四溢。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以适量增加生抽和料酒的用量。

如果想要更加丰富的口感，可以在肉馅中加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、葱花等。

蒸制肉卷时，确保蒸笼内的水分充足，这样可以使肉卷更加蓬松。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的猪肉卷早餐!