冬瓜菠菜粉丝蛋花汤

冬瓜菠菜粉丝蛋花汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。下面是这道汤的详细做法：

材料

菠菜：1把

鸡蛋：1个

粉丝：1小把

冬瓜：150g

葱姜蒜：适量

淀粉：5g

香油：1ml

盐：适量

白胡椒粉：2克

糖：2g

做法

准备食材

菠菜洗净，焯水后过凉水，切段备用。

冬瓜去皮去瓤，切成小块。

粉丝提前用温水泡软，剪成小段。

鸡蛋打散备用。

葱姜蒜切末。

炒制

锅中放少许油，加热后放入葱姜蒜末炝锅。

先炒冬瓜，炒至断生。

加入适量开水，煮约10分钟至冬瓜成熟。

放入焯过水的菠菜和泡软的粉丝。

煮汤

加入适量的盐和白胡椒粉调味。

打入鸡蛋液，边打边搅拌，使鸡蛋液均匀散开成蛋花。

淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤液更加浓稠。

出锅

关火，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使汤品口感更佳。

使用水淀粉勾芡，可以使汤品更加浓稠，增加口感层次。

根据个人口味，可以适当调整盐和白胡椒粉的用量。

这道冬瓜菠菜粉丝蛋花汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家常享用的一道美味汤品。