冬瓜蒸虾教程

冬瓜蒸虾是一道清淡营养、好吃又好看的菜肴。以下是详细的制作步骤：

食材准备

冬瓜 500克

新鲜虾 250克

盐 适量

胡椒粉 适量

生粉 1汤匙

料酒 1汤匙

葱花 适量

白灼汁 1汤匙

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮后切成2-3毫米厚的薄片，撒上少许盐，静置10分钟去除多余水分。

虾的处理

新鲜虾放入冰箱速冻30分钟，取出后去头去壳去虾线，只保留虾仁部分。

将虾仁拍碎，用刀背反复剁成细腻虾泥。

在虾泥中加入盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀，使虾泥入味并有一定的粘性。

卷制

将处理好的虾泥均匀摊在冬瓜片上，轻轻卷起，注意不要太紧。