土豆红烧肉
土豆红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁浓郁。以下是制作土豆红烧肉的基本配料和步骤：
主要配料
五花肉：500克
土豆：2-3个
葱：1根
姜：几片
蒜：几瓣
干辣椒：几个（根据口味调整）
八角：2-3个
桂皮：1小段
香叶：2片
料酒：适量
生抽：2-3勺
老抽：1-2勺
蚝油：1勺
冰糖：适量
盐：适量
制作步骤
准备食材
五花肉切成块状，土豆去皮后切成块状，葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。
焯水
锅中放入适量清水，加入五花肉块、葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。
炒糖色
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化变成红棕色的糖色。