红烧肉烧土豆红烧汁

红烧肉烧土豆的红烧酱汁主要包括以下调料和步骤：

所需食材和配料

主料：五花肉、土豆

配料：葱、姜、蒜

调料：八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

烹饪步骤

准备食材

五花肉切成块状，土豆去皮后切成滚刀块。

葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁备用。

焯水

锅中放入凉水，加入五花肉、葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

煸炒五花肉

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖色呈琥珀色，倒入五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

炒香调料

加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出香味。

调味

倒入料酒、生抽、老抽和蚝油调味，酱汁浓郁，颜色红亮。

炖煮

往锅中加入适量开水，水量刚好没过所有食材，开大火煮开后转中小火慢炖，让五花肉充分入味。

炖煮约四十分钟后，加入切好的土豆块，再炖十分钟左右，土豆吸满汤汁，变得软糯入味。

收汁

出锅前可以撒上一些葱花点缀，热腾腾的红烧肉炖土豆就完成啦。

小贴士

糖色：炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

加水：加水一定要加热水，这样炖出来的肉更加鲜嫩。

盐分：盐要在一开始就放，这样炖出来的肉更加入味。

希望这个红烧酱汁的做法能帮助你做出美味的红烧肉烧土豆!