韭菜木耳制作

经典做法

食材：新鲜韭菜、干木耳、小米辣、蒜末、白糖、蚝油、陈醋、盐、食用油。

步骤：

1. 木耳用温水泡发，加一勺白糖和面粉，水量盖过木耳三分之二，泡至又大又干净。

2. 韭菜切成3厘米小段，小米辣和蒜末备好。

3. 木耳冷水下锅，加少许油，大火煮30秒，捞出沥干。

4. 热锅倒油，炒香蒜末和小米辣。

5. 木耳下锅爆炒，加入白糖、蚝油、陈醋调味，最后放韭菜，炒至变绿即可。

简易做法

食材：韭菜、泡发木耳、蒜、盐、酱油、零卡糖、味精。

步骤：

1. 木耳泡发，切成适合的大小，鸡蛋打散，小米椒切段，韭菜切成3厘米左右的段备用。

2. 锅中倒油，油热后放入木耳翻炒片刻，加入韭菜，快速翻炒并倒入少许酱油调味，保持大火。

3. 倒入鸡蛋和小米椒，加入适量的盐和少许零卡糖继续翻炒，使调料均匀渗入食材。

4. 炒至鸡蛋熟透，韭菜微微变软时，加入少许味精调味，最后出锅装盘。

快速做法

食材：韭菜、泡发木耳、蒜、盐。

步骤：

1. 韭菜切成长段，木耳提前泡发，切小片，蒜粒切成蒜片。

2. 起油锅，将蒜爆香。

3. 倒入木耳翻炒至断生，放入韭菜翻炒均匀。

4. 加入盐调味，炒至韭菜稍微断生即可关火盛出。

丰富做法

食材：木耳、韭菜、枸杞、葱、姜、蒜、盐、味精、蚝油、花椒、淀粉。

步骤：

1. 木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀。

2. 坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。希望这些信息对你有所帮助!