四川木耳烧排骨做法

四川木耳烧排骨的做法如下：

排骨焯水备用：

将排骨放入沸水中煮3分钟，捞出后放入炖盅内，加入泡发好的黑木耳。

炒糖色：

在锅中炒一点糖色，将焯好水的排骨放入炒至有糖色，然后加入姜蒜、桂皮、八角等香料炒一会儿。

调味：

加入酱油、酒、盐、糖等调料，根据个人口味进行调味。

加水炖煮：

加入适量的水，将炒好的排骨和木耳一起放入高压锅压制大约半小时，或者用砂锅炖煮20分钟左右。

最后调味：

在汤中调入适量的盐和鸡精，再炖几分钟即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使排骨更加软烂入味。

如果喜欢清淡口味，可以减少调料的用量，突出排骨和木耳的原味。