卡通奶油草莓蛋糕的做法

制作草莓味奶油蛋糕的步骤如下：

材料准备

蛋糕胚材料：

鸡蛋：4个

细砂糖：80克

低筋面粉：100克

牛奶：40毫升

玉米油：40毫升

奶油材料：

动物性淡奶油：200毫升

细砂糖：20克

装饰材料：

新鲜草莓：适量

糖粉：少许（用于装饰）

蛋糕胚制作

分离蛋黄和蛋白：

将鸡蛋分离，分别放入两个干净的容器中。

蛋黄糊制作：

蛋黄中加入40克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以切拌的方式混合均匀。

蛋白打发：

蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状态，然后分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立的尖角。

混合蛋白和蛋黄糊：

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合好的糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

入模烘烤：

将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，轻震几下去除大气泡，然后放入预热好的烤箱中，以170度烘烤约40分钟。

奶油制作

淡奶油打发：

将200毫升动物性淡奶油倒入干净的容器中，加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路且不会消失的状态。

蛋糕装饰

蛋糕胚冷却：

将烤好的蛋糕胚从烤箱中取出，倒扣冷却后脱模，然后将蛋糕胚切成两片。

涂抹奶油：

在蛋糕胚的一片上均匀涂抹一层打发好的淡奶油，然后盖上另一片蛋糕胚，再在蛋糕表面和侧面涂抹一层薄薄的奶油。

装饰草莓：

将新鲜草莓洗净切片，按照自己喜欢的图案摆放在蛋糕表面。

撒上糖粉：

最后在蛋糕表面撒上少许糖粉作为装饰。

额外提示

确保所有材料和工具都是干净的，特别是蛋清和蛋黄分离时，确保容器无水无油。

蛋白打发至干性发泡后，提起打蛋器时应能拉出直立的尖角，这是蛋糕口感细腻的关键。

涂抹奶油时要轻柔，避免消泡，以保证蛋糕表面的平整和美观。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的草莓味奶油蛋糕了。祝你烘焙愉快!