圆白菜香菇包子的做法

方法一：

高筋面粉600克，酵母5克，温水适量。

将高筋面粉过筛后，加入酵母，慢慢倒入温水边揉边加，直至揉成光滑的面团。覆盖湿布放置一旁，让其自然发酵至体积扩大一倍以上。

小白菜300克，洗净后切成细丝，用沸水焯烫，挤干水分备用。

香菇100克，切成小碎片，用花椒油炒香，加入姜片和葱白增味。

将处理好的小白菜和香菇混合，根据口味加入适量盐和鸡精调味。

发酵好的面团取出，按需要分割成小面团，每个面团擀成圆形皮。

取适量馅料放在面皮中心，捏合面皮边缘密封成包子形状。

成型的包子摆放在蒸屉上，每个包子之间留出适当空间以避免粘连。

在锅中加水烧开，放入蒸屉，大火蒸约20分钟。蒸好后熄火，让包子在锅中继续闷5分钟再揭盖，以保持包子的柔软。

方法二：

酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入酵母水，揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与白菜混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。

放入馅料，包成包子。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

方法三：

酵母用温水化开，倒入面粉中，和面，放到温暖的地方发酵。

将香菇用开水烫过切碎沥干，圆白菜也用开水烫过切碎沥干，放适量的海米切碎，葱姜适量切沫，放适量的调料，油调好馅子。

揉好以后醒发至两倍大，然后进行二次醒发半个小时。

包子包好后放入锅内在醒发十分钟左右，大火蒸二十分钟，蒸好后取出，外皮洁白蓬松，馅料翠绿。