鸡竹荪排骨汤怎么

用料：排骨200克，竹荪10支，姜适量，鸡肉300克，大葱2根，盐少许。

步骤：

1. 鸡半只、排骨适量洗净切块。

2. 将鸡块、排骨分别放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块和排骨表面上的浮末。

3. 竹荪用水浸泡数分钟后，捞出洗净，剪去头尾。

4. 将鸡块和排骨放入砂锅中，加入足量清水，放入大葱、姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

5. 将竹荪放入汤锅中，继续煲30分钟，出锅前，加少许盐调味即可食用。

用料：排骨一根，竹荪5根，生姜2片，食盐适量，红枣6颗，小葱1把，秘制鲜蚝油1大勺。

步骤：

1. 准备材料，排骨提前焯水清洗干净备用。

2. 竹荪去掉伞裙和一点点根部，温盐水泡发15-20分钟，记得换水，去掉白膜，清洗干净就能用啦。

3. 切成合适的段备用。

4. 锅里放排骨，加水没过排骨，放入姜片、葱结、红枣，大火煮开。

5. 炖煮30分钟后，放入竹荪段，一起炖煮10分钟。

6. 炖到排骨软烂就可以开始调味啦，加醇鲜蚝油1大勺，提鲜。

7. 然后加适量盐，搅匀调味。

8. 炖煮2-3分钟，入味后关火出锅，撒上葱花就搞定啦。

用料：排骨、香菜、竹荪、小葱、姜、胡椒粉、料酒、盐。

步骤：

1. 先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。姜切片，葱切断。排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。

2. 将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。

3. 放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。

用料：排骨、竹荪、老姜一块、葱段2截、盐、料酒一勺、枸杞十余粒、香葱若干。

步骤：

1. 竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。

2. 烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。

3. 排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净。

4. 枸杞放入水里泡开待用。

5. 烧一锅热水，放入排骨、老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可。

用料：猪排骨（大排）200克，竹荪（干）100克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，白酒5克，盐5克，鸡粉3克，香油5克。

步骤：

1. 先将竹荪用热水泡发，除去头部后切段，以冷水冲洗干净。

2. 姜切片。

3. 排骨用开水煮过，除去泡沫后，将排骨捞起置于一边备用。

4. 将汤锅中注入3杯水烧开，放进所有的材料（排骨、竹笙、姜）和调味料（味精、胡椒粉、白酒、盐、鸡粉），捞去泡沫后继续煮60分钟，最后淋上香油即可出锅食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。