山药枸杞排骨汤红烧做法

山药枸杞排骨汤是一道美味又滋补的佳肴。以下是一种红烧做法，步骤如下：

食材准备：

排骨 500克

山药 1根（约300克）

枸杞 1小把

生姜 4片

葱段 2段

料酒 1勺

盐 适量

清水 适量

做法步骤：

排骨焯水

将排骨洗净，切成小块。

冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫。

捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

山药处理

山药去皮，切成滚刀块或小段。

提前准备一盆淡盐水，将山药块泡入水中，防止氧化变黑。

炖煮汤底

将焯过水的排骨放入炖锅中，加入适量清水（没过排骨）。

加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，让排骨肉软烂入味。

加入山药

待排骨炖煮至七八分熟时，加入切好的山药段。

继续小火炖煮15-20分钟，直到山药变得软糯绵香。

加入枸杞

最后放入一小把枸杞，再炖5分钟，让枸杞的营养成分充分融入汤中。

调味出锅

根据个人口味加入适量的盐进行调味，不要过量，以免盖住汤的清甜味。

盛入碗中，香气扑鼻的山药枸杞排骨汤就大功告成啦。

小贴士：

焯水是去腥关键，浮沫一定要撇干净，这样汤才清亮无杂味。

炖煮过程中别老是揭开锅盖，让热气在锅里“闷头干活”，把食材的营养都锁在汤里。

可以根据个人口味加入少许生抽或其他调味料，增加汤的风味。

希望你喜欢这道美味的山药枸杞排骨汤!