猪肝包菜汤做法

猪肝包菜汤的做法如下：

准备食材

猪肝：适量

包菜（白菜）：适量

姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

葱花：适量（可选）

处理猪肝

猪肝切成薄片，用清水反复冲洗干净，直到水变清澈，以去除腥味和血水。

将洗净的猪肝放入碗中，加入适量的淀粉、料酒和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟左右。

处理包菜

包菜切成适口的段，姜切片，大蒜切末备用。

焯水猪肝

锅中加水，水开后放入腌制好的猪肝，快速焯水三十秒捞出，以去除杂质并使猪肝更嫩滑。