爆炒猪肝吃饭
爆炒猪肝是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其嫩滑的口感和鲜美的味道而著称。以下是制作爆炒猪肝的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝：200克
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：半个
大蒜：3瓣
姜：1小块
葱：1根
小米辣：2个（可选，增加辣味）
泡椒：适量
蚝油：1勺
生抽：1勺
老抽：半勺
白糖：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
盐：适量
鸡精：少许
食用油：适量
制作步骤：
猪肝处理
猪肝切成薄片，放入清水中浸泡半小时，泡出血水（中途换几次水）。
捞出猪肝，沥干水分，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜片和淀粉，抓匀腌制20分钟。
配菜准备
青椒和红椒切块，洋葱切丝，大蒜和姜切片，葱切成段，小米辣切段（如果使用）。