鲜红的猪肝好吗

猪肝的颜色是判断其新鲜度的重要指标之一。 新鲜的猪肝通常呈现鲜红色，颜色鲜红表示猪肝比较嫩，而颜色暗红则可能表示猪肝较老。此外，新鲜的猪肝表面有光泽，且有弹性，这些都是新鲜猪肝的特征。

综合以上信息，可以得出结论： 猪肝鲜红色是好的，因为它通常表示猪肝较嫩且新鲜。在购买猪肝时，应选择颜色鲜红、表面有光泽且富有弹性的猪肝，以保证其新鲜度和食用安全。