姜丝猪肝炒瘦肉

姜丝猪肝炒瘦肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肝：适量

瘦肉：适量

姜丝：5根

料酒：1勺

盐：适量

地瓜粉或木薯粉或淀粉：2勺

生抽：1勺

大蒜：3瓣

辅料（如洋葱、胡萝卜、青红椒等）：适量

糖：适量

制作步骤

猪肝切薄片，用水冲洗干净，去除血水。

加入盐、糖、料酒、生抽、地瓜粉（或淀粉、木薯粉）腌制10-15分钟。

瘦肉切片，加入盐、酱油、料酒、生粉腌制10分钟。

青椒、胡萝卜、洋葱等切丝，大蒜切碎，姜丝备用。

热锅倒油，下姜丝煸香。

先炒腌制好的瘦肉，炒至变色后盛出备用。

再炒猪肝，快速炒至变色。

将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入大蒜、青椒、胡萝卜等辅料，翻炒均匀。

最后加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感更嫩。

腌制猪肝和瘦肉时，加入适量的淀粉可以使其更嫩滑。

爆炒时火候要快，保持猪肝的嫩滑口感。

希望你能成功制作出美味的姜丝猪肝炒瘦肉，享受烹饪的乐趣!