小美猪肝清洗方法
小美猪肝的清洗方法如下：
初步处理
将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡1-2小时，期间多次换水，以去除血水和杂质。
去除猪肝表面的薄膜和筋膜，这些部分不仅口感不佳，还可能藏有细菌和杂质。
深度清洗
在清水中加入一大勺白醋，浸泡15分钟，白醋能去除猪肝里的脏东西和毒素。
将猪肝捞出，用清水冲洗干净。
准备一把刀，把猪肝切成薄片，然后放入清水中，加入一大勺面粉，用手轻轻搅拌，让每一片猪肝都裹上面粉，浸泡5分钟，面粉能吸附猪肝里残留的脏东西、血水和腥味。
把猪肝捞出来，用清水反复冲洗，直到水变得清澈为止。
去腥增香
将冲洗干净的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，用手抓匀，让猪肝充分吸收料酒和葱姜的香味，腌制10分钟。
或者在清洗过程中加入适量的食盐和白酒，食盐有助于初步去腥和杀菌，白酒则能去除猪肝里的腥味。
嫩化处理（可选）：