肉丝炒苦瓜莲藕
苦瓜炒藕片肉丝是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清热解毒和莲藕的脆爽口感，再加上红椒的微辣，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
苦瓜：半根
莲藕：1小节
红椒：1个
葱姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
米醋：适量
淀粉：适量（可选，用于勾芡）
制作步骤
备好食材
苦瓜洗净，去蒂去瓤，切成小丁或条状。
莲藕洗净去皮，切成小丁或条状。
红椒洗净，去蒂去籽，切成小丁或条状。
备好葱姜蒜。
焯水
锅中加水烧开，放入少许盐和油。
先放入藕丁煮沸后捞出备用。
再放入苦瓜煮至断生后捞出备用。
炒香
锅中放油，加热后放入葱姜蒜炒香。
翻炒
将焯好水的藕丁、苦瓜和红椒放入锅中翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽和米醋调味。
勾芡 （可选）：如果喜欢口感更滑嫩，可以淋入水淀粉勾芡。
出锅装盘
将炒好的苦瓜藕片肉丝盛出装盘，即可食用。
小贴士
焯水：
焯水可以去除食材的涩味和腥味，同时保持蔬菜的脆嫩口感。
调味：根据个人口味，可以适当调整盐、生抽和米醋的比例，以达到最佳的口感和风味。
勾芡：勾芡可以使菜肴的汤汁更浓郁，增加菜品的光泽和口感。
这道苦瓜炒藕片肉丝不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合夏季食用的清爽菜肴。希望你能喜欢!