苦瓜山药猪脚汤

猪脚山药苦瓜汤是一款营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪脚 2只

山药 500克

苦瓜 1条

白芸豆 100克

姜 适量

葱 少许

枸杞 8颗

鸡精 少许

食用油 少许

盐 适量

制作步骤：

黄豆提前浸泡：

将黄豆放入碗中，加入足够的水，浸泡半小时，以便在煲汤时能够使其更易软烂。

山药和苦瓜处理：

山药去皮后切成块状，苦瓜洗净后去籽切成圆状。

猪脚焯水：

将猪脚清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

煲汤底：

在锅中加入少许食用油，放入姜片，炒至微黄，然后加入焯好水的猪脚，翻炒片刻。

加入主料：

将炒好的猪脚、泡好的黄豆、姜片一起放入煲中，加入足够的水，大火煮开后转小火煲40分钟。

加入山药和苦瓜：

将切好的山药和苦瓜放入锅中，继续转小火煲半小时。

调味：

待山药和苦瓜熟烂后，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花和枸杞增香。

功效分析：

山药：具有健脾胃、助消化、补肺肾、补中益气、益心安神、生津止渴、增强免疫力、延缓衰老、降血糖、滋肾益精等功效。

苦瓜：富含粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等，具有促进免疫系统抵抗癌细胞、增强免疫功能的作用。

猪脚：富含胶原蛋白，有助于养颜美容、增强皮肤弹性。

黄豆：含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于身体恢复和增强体力。

建议：

搭配其他食材：可以根据个人口味和营养需求，适当添加其他食材，如红枣、桂圆等，以增加汤品的丰富度和营养价值。

适量食用：虽然这道汤品营养丰富，但也不宜过量食用，以免增加肠胃负担。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味且健康的猪脚山药苦瓜汤。