苦瓜茄子做菜
苦瓜和茄子都是常见的蔬菜，它们可以一起炒制，制作出美味的菜肴。以下是几种苦瓜炒茄子的做法：
麻辣苦瓜茄子
材料：苦瓜、茄子、辣根水、花椒水、香菇粉、味精、白蘑菇酱、糖、生抽、香油、胡椒粉。
步骤：
1. 茄子切滚刀块，放盐抓一抓，放十分钟左右用水透一下；苦瓜轻微刮薄皮，一破两开，去瓤切斜片，放盐抓一抓。
2. 水勺添水，水开放苦瓜，烫一两分钟捞出投凉，挤净水分，调味，盐、味精、料油。
3. 炒勺放宽油，油热下茄子炸，炸好捞出；另起炒勺，少许底油，烹辣根水、花椒水、少许生抽、少许盐、糖、胡椒粉，倒入茄子，少许蘑菇精，收汁放苦瓜翻炒均匀出锅装盘即可。
家常苦瓜茄子
材料：茄子、苦瓜、青椒、西红柿、大蒜、盐、酱油。
步骤：
1. 茄子切成条，苦瓜切成片，拿水泡泡的同时切其他的配料。
2. 青椒切条，西红柿切片，大蒜切成厚片。
3. 肉的图片不知道哪里去了，肉也切条。这个时候可以把泡水的茄子和苦瓜捞出来，茄子用手把水挤出去。
4. 把肉放入锅里加适量猪油炒熟，油少放点，因为泡过的茄子不费油又好熟。肉熟了放茄子，茄子炒一会放入苦瓜，苦瓜炒一会放入青椒，翻炒几下，倒入西红柿和大蒜。倒酱油，放盐。翻炒出锅。