凉拌木耳粉丝菠菜

凉拌木耳粉丝菠菜是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括木耳、菠菜和粉丝。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

木耳：适量

菠菜：适量

粉丝：适量

大蒜：几瓣

香油：适量

生抽：适量

陈醋：适量

老干妈香辣脆油辣椒：适量（可选）

白糖：少许

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

辣椒油或花椒油：适量（可选）

熟白芝麻：少许（可选）

制作步骤

泡发食材

粉丝提前用温水泡软，剪短备用。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

菠菜洗净，切段或撕成小段。

焯水

菠菜焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤去多余水分。

粉丝焯水至软，捞出过凉水，控干水分。

木耳焯水2分钟左右，捞出沥干水分。