木耳炒熟吗

木耳是一种 容易炒熟的食材。无论是干木耳还是新鲜木耳，都可以通过适当的烹饪方法在短时间内炒熟。以下是炒木耳的要点：

干木耳

提前用温水泡发，然后撕成小块。

在锅中加油爆香蒜末和生抽，然后加入木耳翻炒2-3分钟即可。

新鲜木耳

需要先进行焯水或浸泡以降低卟啉含量，确保食用安全。

焯水后，木耳可以在锅中炒1-2分钟，直到变软且有弹性。

建议

为了确保木耳炒得熟透，建议采用以下方法：

泡发：无论是干木耳还是新鲜木耳，都需要提前泡发，使其充分吸水膨胀。

焯水：新鲜木耳在炒之前，建议先用开水焯水，以去除可能存在的细菌和毒素。

控制时间：在炒制过程中，要控制好时间，避免炒得过久导致木耳失去脆爽口感。

通过以上步骤，可以确保木耳炒得既安全又美味。