如何晾木耳

晾晒木耳的方法如下：

使用网状物，如竹帘、尼龙纱或专门的晒帘，确保上下通气，有助于水分的快速蒸发。

选择干燥、通风良好、光照充足的地方进行晾晒。避免在阴凉或潮湿的地方晾晒，以免木耳发霉变质。

将采摘的木耳均匀地平铺在晒席或苇席上，注意耳片朝上，耳基朝下。大朵的木耳要撕成单片，以便更好地晾晒。

在晴朗的天气下，将木耳薄薄地摊放，接受阳光照射。避免在木耳未干之前频繁翻动，以免影响定型和干燥效果。

可以将晒帘与地面向南倾斜15度至30度，以增加阳光照射面，加快干燥速度。

在阳光充足的情况下，晾晒1至2天即可使木耳干燥。干燥后，木耳的颜色会由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚。

干燥后的木耳应装入塑料袋中，存放在干燥通风的地方，以防吸潮变质。

建议：

晾晒过程中要密切关注天气变化，遇到阴雨天应及时将木耳收起，避免受潮变质。

自然晾晒的木耳能够保留更多的天然香气和营养成分，但干燥速度较慢；人工烘干则速度较快，但可能损失部分风味。根据实际需求选择合适的晾晒方法。