肥牛和米饭
肥牛和米饭是一道非常美味且富有营养的菜肴，以下是一种典型的做法：
材料准备：
肥牛 300克
洋葱 1个
米饭 适量
料酒 适量
生抽 2汤勺
老抽 1汤勺
蚝油 1.5汤勺
盐 1茶勺
糖 2茶勺
淀粉 2汤勺
清水 适量
黑芝麻和白芝麻 少许
蔬菜（如青豆、胡萝卜、西兰花等）
制作步骤：
准备材料 ：洋葱洗净切丝，肥牛室温解冻。调制酱汁：
将生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉和清水搅拌均匀备用。
焯水肥牛：
在锅中加入清水煮沸，放入肥牛，变色后立即捞出，水再次煮沸后继续放入肥牛，分三次处理，以减少肉腥味。
炒洋葱：
热锅冷油，下洋葱丝翻炒至变软。
炒肥牛：
将焯水后的肥牛放入锅中，继续翻炒至牛肉和洋葱拌匀。
加入酱汁：
倒入调好的酱汁，加入一小碗清水，煮至汤汁浓稠。
装盘：
取一个小碗当模具，盛一碗饭倒扣在盘子中，撒点黑芝麻。边上盛上炒好的肥牛，撒点白芝麻。
煎蛋：
可以煎一个温泉蛋或荷包蛋，铺在米饭表面，增加风味。
营养价值
肥牛：提供优质蛋白质和必需氨基酸，有助于细胞修复和肌肉生长，增强体魄。
米饭：作为主要能量来源，易于消化和吸收，有助于活血化瘀。
小贴士：
肥牛最好选择新鲜、原切的，这样做出来的牛丼饭口感更好。
焯水可以去除肥牛的腥味，使菜肴更鲜美。
喜欢汤汁拌饭的朋友，可以在料汁里多加一点水，收汁的时候少收一会儿，让汤汁多留出一些。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的肥牛米饭。