如何做青菜包青菜不发黄

要使青菜包不发黄，可以采取以下几种方法：

清洗后的青菜在烧开的水中加入少量盐和食用油，然后再焯水。焯水后捞出，用凉水过一下。

在青菜下开水的同时放一小调羹的苏打粉，这样可以减少叶绿素的损失，防止青菜发黄。

焯水后的青菜立即用凉水过一下，然后切碎备用。这样可以锁住青菜中的水分，防止叶绿素流失。

在调馅时，先加适量的香油拌匀青菜，然后再加入其他调料。这样可以防止水分流失，保持青菜的绿色。

包成包子时，可以在垫子上铺上玉米叶或在蒸笼上均匀刷上一层油，这样可以有效防止包子粘连，同时也有助于保持青菜的绿色。

蒸包子时，用冷水下锅，而不是开水。这样可以避免因温差过大导致青菜发黄。

青菜包子蒸的时间不宜过长，通常8-10分钟即可。时间过长会导致青菜发黄，影响口感。

通过以上方法，可以有效防止青菜包在蒸制过程中发黄，保持其翠绿色泽和鲜嫩口感。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。