发面煎吃好吃

发面煎是一种非常受欢迎的传统中式小吃，它的特点在于面饼在发酵后煎制，使得成品外酥内软，风味独特。以下是一种简单又美味的发面煎的做法：

准备材料

面粉：200克

温水：约140克

酵母：5克

白糖：5克

盐：适量

葱花、火腿（可选）：适量

椒盐、白芝麻（可选）：适量

制作过程

将面粉、酵母、白糖和盐混合，加入温水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约30分钟，直到面团体积膨胀至两倍。

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆饼状。

如果喜欢，可以在饼面上撒上葱花和火腿丁，然后卷起来捏紧口，再次静置15分钟。

平底锅烧热，刷上一层薄油，放入饼胚，小火慢煎至两面金黄即可。

注意事项

发酵过程中要保持环境温暖，有助于酵母菌快速繁殖。

煎制时火候要掌握好，避免火太大导致外焦里生。