芹菜叶木耳鸡肉

芹菜木耳鸡肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

食材：鸡肉 300克，芹菜若干根，木耳若干朵，青椒 3个，小米椒 3个，蒜头 2小个，姜丝若干克，酱油 2勺，料酒 1勺。

做法：

1. 鸡肉焯水捞出来备用，煮的时候可以放点姜片。

2. 芹菜、青椒切好，小米椒、蒜头、姜备好，木耳切碎。

3. 放油后翻炒木耳芹菜青椒。

4. 将备用的鸡肉倒入翻炒，加盐、料酒、酱油，加一点水焖一下即可装盘。

食材：鸡肉 300克，芹菜一大颗，木耳 100克，小辣椒 2根，姜蒜各3-4瓣，金标酱油适量，八角 3个，料酒适量。

做法：

1. 鸡肉焯水：小煮锅内加入水、姜和料酒，再倒入鸡肉煮，主要去血水，解冻。煮出的浮沫要清理干净，鸡肉不煮太久，九成熟左右即可。

2. 凉水洗掉鸡肉后滤干水备用。

3. 先炒蔬菜：备好的芹菜、木耳、蒜、小米椒、八角（木耳干的泡发或新鲜的都行）。

4. 锅内下花生油，然后倒入之前备的蔬菜翻炒，盖盖焖一下。

5. 倒入鸡肉、姜片翻炒，调入酱油、少许白糖翻炒下，少少料酒，需要可以加点点清水，翻炒啊盖盖焖一下。

6. 出锅前调入盐翻炒即可。

食材：鸡胸肉 150克，泡发好的木耳一小碗，平菇一朵，姜片 2个，葱花一把，植物油两勺，鸡精一小勺，食盐 1/2小勺，生抽一大勺，五香粉一小勺，辣椒粉一小勺（娃娃吃可以省略）。

做法：

1. 鸡胸肉切长条后放点生抽+五香粉+辣椒粉腌制个10分钟入入味。

2. 芹菜洗干净后切小段，木耳泡发后去根，平菇撕小朵。

3. 不粘锅中先放入一勺油烧热，之后放入腌制好的鸡肉丝翻炒到变色熟了后盛出来。

4. 锅中再放入一勺油，先放少许姜丝和葱花爆锅出香味。

5. 先将木耳和芹菜段放进去略微翻炒下，再放入平菇进去继续翻炒。

6. 略微一炒就可以放入刚才炒熟的鸡肉丝翻拌均匀了。

食材：生抽 10g，油 10g，五香粉 20g，芹菜半根，鸡肉肠（火腿肠） 150g，木耳 6-7朵，辣椒段 6-7个。

做法：

1. 配菜切好。

2. 油热放辣椒段，炒出香味。

3. 先放芹菜炒均匀。

4. 加入其余的菜，加五香粉生抽翻炒均匀后，淋少量的水，炒至木耳熟。

5. 出锅即可。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这道营养丰富的家常菜。